みんなで熊鍋を囲みました。熊のポーズ（笑）
農作業アルバイトに来ている東京理科大学生と0円免許合宿で来ているみんなです。
熊肉オーナー制度※でいただいた厚沢部町で獲れた170kgの大きな雄グマの肉でした。
（※事前に対価を支払い熊肉をもらってしまうという荒木が勝手につくった制度です。）
みんな熊肉を食べるのは初めてらしく、ドキドキしながら一口。
「うまっ！」との声が出た時はほっとしました。
きちんと処理すれば抜群においしいのです。
◎荒木流熊鍋のレシピ
（※ハンターによって作り方が異なります）
熊肉を酒で煮ながら”あく”を取ります。このあくが臭みの素です。
あくをとったら一回鍋をあけて肉を圧力鍋に移します。
油で香り出ししたニンニク、ショウガと共にかぶるくらいまで水を入れ
圧力鍋で１０分～１５分加圧。
そのあと野菜を入れて煮ます。
野菜に火が通ったら味噌で味付けして完成！
絶品です。
ぜひお試しあれ～
荒木敬仁（Araki Takahito）
こんにちは、荒木です。
２２歳の時に埼玉県から北海道 厚沢部（あっさぶ）町へ移住しました。
一人前のマタギになるべく修行中です。
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